Petto di pollo ripieno di funghi e formaggio

Per il pranzo di oggi, ti consiglio di preparare un delizioso petto di pollo ripieno di funghi e formaggio. Un piatto ricco e saporito che si sposa alla perfezione con un vino rosso strutturato come un Chianti o un Barolo. Buon appetito!

– Ingredienti:
– 4 petti di pollo
– 200g di funghi misti
– 100g di formaggio a pasta morbida (ad es. Brie o Camembert)
– Olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.

– Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Pulisci e trita finemente i funghi.
3. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi i funghi. Cuoci finché saranno morbidi e l’acqua sarà evaporata. Aggiusta di sale e pepe.
4. Taglia il formaggio a pasta morbida a fette sottili.
5. Prendi un petto di pollo e fai un’incisione nel lato più spesso senza tagliarlo completamente in due. Apri il petto come un libro.
6. Riempi il petto di pollo con una fetta di formaggio e un po’ di funghi. Richiudi il petto. Ripeti l’operazione per gli altri petti di pollo.
7. Scalda una padella antiaderente e adagia i petti di pollo. Cuoci per 3-4 minuti per lato.
8. Trasferisci i petti di pollo in una teglia da forno e cuoci per circa 15-20 minuti, finché il pollo sarà cotto.
9. Togli dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Accompagna il petto di pollo ripieno di funghi e formaggio con un vino rosso strutturato come un Chianti o un Barolo per esaltare i sapori intensi del piatto.