Ecco una deliziosa ricetta per un primo piatto perfetto per Pasquetta: pasta con fave e guanciale. Una pietanza stagionale, facile da preparare e che soddisferà tutti i commensali.
Pasta con fave e guanciale: la ricetta
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di pasta corta
- 500g di fave fresche (sgusciate)
- 100g di guanciale tagliato a cubetti
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio grattugiato
Preparazione:
- In una padella antiaderente, far soffriggere l’aglio con un po’ di olio e il peperoncino.
- Aggiungere il guanciale e farlo dorare per bene.
- Aggiungere le fave e farle saltare per un paio di minuti.
- Aggiungere un po’ d’acqua e fare cuocere per circa 10-15 minuti a fiamma bassa.
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- Quando la pasta è cotta, scolarla e aggiungerla alla padella con le fave e il guanciale.
- Saltare per qualche minuto in modo che si insaporisca.
- Servire caldo, accompagnando con una spolverata di formaggio grattugiato e una macinata di pepe.
Buon appetito!
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