a href="https://vivicentro.it/cucina/" target="_blank" rel="noopener">CUCINA – Scopri come preparare un delizioso primo piatto estivo fresco, semplice e gustoso con le tagliatelle al Pesto di Rucola e Pomodorini
Tagliatelle al Pesto di Rucola e Pomodorini
Punti Chiave Articolo
Primo piatto estivo e gustoso
Ingredienti:
– 320 g di tagliatelle
– 100 g di rucola fresca
– 150 g di pomodorini ciliegia
– 40 g di pinoli
– 40 g di parmigiano grattugiato
– 1 spicchio d’aglio
– Olio extravergine d’oliva
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
Preparazione:
- Prepara gli ingredienti: Lavare e asciugare bene la rucola e i pomodorini.Grattugiare il parmigiano e tritare finemente lo spicchio d’aglio.
- Prepara il pesto di rucola: In un frullatore o un mixer, aggiungi la rucola, i pinoli, metà del parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale.
Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.Aggiungi gradualmente l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Cucina le tagliatelle: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
Aggiungi le tagliatelle e cuocile al dente seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.Scola le tagliatelle e conserva un po’ di acqua di cottura.
- Condisci le tagliatelle: In una padella grande, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuocili per qualche minuto fino a quando iniziano a rilasciare il loro succo.Aggiungi le tagliatelle e mescola bene per condire la pasta con i pomodorini.
- Aggiungi il pesto di rucola: Versa il pesto di rucola sulle tagliatelle condite con i pomodorini.
Aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.Mescola bene per distribuire il pesto in modo uniforme.
- Servi e guarnisci: Distribuisci le tagliatelle al pesto di rucola e pomodorini nei piatti da portata.
Spolverizza con il rimanente parmigiano grattugiato e aggiungi una macinata di pepe nero fresco.Servi immediatamente.
Buon appetito!
