Pollo alla griglia con pesto di basilico e pomodorini arrostiti: La preparazione richiede solo pochi minuti e il risultato è un piatto salutare e colorato che farà felici tutti i commensali.

Pollo alla griglia con pesto di basilico e pomodorini arrostiti: la ricetta

Questo piatto semplice e gustoso è perfetto per l’estate! Il pollo succoso e aromatico si sposa perfettamente con il pesto di basilico fatto in casa e i pomodorini arrostiti aggiungono un tocco di dolcezza.

Ingredienti per il Pollo alla griglia:

– 4 petti o involtini o pollo

– 2 tazze di pomodorini ciliegia

– 2 spicchi d’aglio tritato

– 3 cucchiai di olio d’oliva

– sale e pepe nero

– foglie di basilico fresco per guarnire

Per il pesto di basilico:

– 2 tazze di foglie di basilico fresco

– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato

– 1/3 di tazza di pinoli

– 2 spicchi d’aglio tritato

– 1/2 tazza di olio d’oliva

– sale e pepe nero

Preparazione del Pollo alla griglia con pesto:

1. Iniziate preparando il pesto di basilico. In un robot da cucina, frullate le foglie di basilico fresco, il formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato, i pinoli, l’aglio tritato e l’olio d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con sale e pepe nero a piacere.
2. Accendete il grill e lasciatelo scaldare per alcuni minuti.
3. In una ciotola, mescolate i pomodorini, l’aglio tritato e 1 cucchiaio di olio d’oliva.
4. Condite con sale e pepe nero a piacere.
5. Spennellate i petti o involtini di pollo con 1 cucchiaio di olio d’oliva su entrambi i lati. Condite con sale e pepe nero a piacere.
6. Posizionate i pezzi di pollo sulla griglia e cuocete per circa 6-7 minuti per lato, o fino a quando sono cotti.
7. Aggiungete i pomodorini sulla griglia durante gli ultimi 3-4 minuti di cottura del pollo, girandoli occasionalmente.