Scopri come preparare un piatto tipico della cucina laziale con guanciale e pecorino. La pasta alla ciociara ti conquisterà con il suo gusto intenso e cremoso.
Pasta alla Ciociara: la ricetta
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Ecco la ricetta per un primo piatto tipico della cucina laziale:
Ingredienti:
- – 400 g di pasta corta
- – 300 g di guanciale
- – 200 g di pecorino romano grattugiato
- – 3 uova
- – Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Inizia mettendo a bollire l’acqua per la pasta in una pentola aggiungendo abbondante sale.
- Taglia
- In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino. Aggiungi una presa di pepe e mescola bene.
- Quando la pasta è cotta al dente, scolala e versala nella padella con il guanciale. Lascia amalgamare per qualche minuto a fuoco basso.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi le uova e il pecorino. Mescola rapidamente per evitare che le uova si rapprendano troppo.
- Trasferisci la pasta alla ciociara nei piatti e servi subito.
Buon appetito!
