Risotto alle erbette primaverili e gamberetti: ricetta

Una gustosa e colorata primavera sulle tue tavole con questo risotto alle erbette primaverili e gamberetti, facile e veloce da preparare!

Risotto alle erbette primaverili e gamberetti: ricetta

Ingredienti:

• – 320 g di riso per risotti
• – 1 cipolla bianca
• – 1 lt di brodo vegetale
• – 400 g di erbette primaverili (ad esempio spinaci, asparagi e carciofi)
• – 200 g di gamberetti sgusciati
• – 1 bicchiere di vino bianco
• – 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• – sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare le erbette a pezzettini.
2. Tagliare la cipolla a pezzetti e farla soffriggere in una pentola con l’olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
4. Versare il vino bianco e farlo evaporare, poi aggiungere le erbette e mescolare bene.
5. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, mescolando continuamente fino a quando il riso non è cotto.
6. Aggiungere i gamberetti sgusciati e mescolare bene.
7. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il risotto per un paio di minuti.
8. Aggiungere sale e pepe q.b., mescolare bene e servire.

Buon appetito!

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