Pasta con Carciofi e Gorgonzola: la ricetta

La pasta con carciofi e gorgonzola è un bel piatto semplicissimo da preparare, molto cremoso, ricco di sapore; poi servono veramente pochi ingredienti ed è veramente molto buono!

Pasta con Carciofi e Gorgonzola: la ricetta

Carciofi e gorgonzola insieme stanno benissimo e sono due sapori eccezionali! Se non vi piace il gorgonzola potete sostituirlo con del philadelphia.

Ingredienti:

• 350 g di pasta (sedanini, penne, tagliatelle, fusilli lunghi ecc)
• 400 g di carciofi
• 150 g di gorgonzola
• 2 spicchi d’aglio
• 50 g di burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

1. Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e le spine, poi tagliali a spicchi e tienili da parte.
2. In una pentola con acqua salata, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, scolala al dente e tienila da parte.
3. In una padella grande, fa sciogliere il burro con l’olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio schiacciati.
4. Aggiungi i carciofi nella padella e lasciali cuocere per 5-7 minuti finché sono teneri.
5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per qualche minuto.
6. Aggiungi il gorgonzola tagliato a cubetti nella padella e mescola finché il formaggio si è sciolto e si è formato una crema.
7. Aggiungi la pasta nella padella con la crema di carciofi e gorgonzola e mescola delicatamente fino a quando la pasta è ben condita.
8. Servi con Carciofi e Gorgonzola caldi, cospargendo con pepe macinato fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Buon appetito!