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a 29enne chef stabiese Fabiana Scarica, nonostante la giovane età, è ormai una delle certezze del nuovo panorama enogastronomico italiano. La sua crescita negli ultimi anni è stata esponenziale: dopo le esperienze agli ordini, tra gli altri, di Carlo Cracco e Gualtiero Marchesi, è tornata “a casa” nel febbraio 2015, aprendo a Vico Equense l’agriturismo dall’animo gourmet “Villa Chiara”.
Dal 7 settembre è inoltre tra i protagonisti della competizione culinaria Top Chef Italia, in onda su Canale 9.
Ultimo, per ora, step in avanti è l’arrivo al prestigioso ristorante gourmet di Roma”Settembrini”: a Fabiana è stata infatti affidato il delicato ruolo di chef del noto locale romano.
La giovane chef stabiese si occuperà del menù serale e del bistrot che a pranzo occuperà sia la sala del ristorante che quella di fronte al bancone del bar. Il tutto, ovviamente, senza lasciare “Villa Chiara”, espressione più vera e genuina della sua cucina.
Fonte: Scattidigusto.it
Foto: Pagina Facebook Fabiana Scarica
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