Pasta con sugo di verdure al pomodoro: la ricetta

È condita un RAGÙ DI VERDURE senza carne, vegetariano. Un esplosione di sapori e colori, che vi sorprenderà ad ogni boccone.

Ingredienti:

• 320g di pasta integrale (penne, fusilli, rigatoni, ecc.)
• 2 zucchine medie
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 400g di pomodori pelati
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco

Preparazione:

• Taglia a cubetti le zucchine, il peperone e la cipolla e trita finemente l’aglio.
• In una padella capiente, fa soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva a fuoco medio.
• Aggiungi le verdure e falle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide.
• Aggiungi i pomodori pelati, sala e pepa a piacere e lascia cuocere per altri 10 minuti.
• Nel frattempo, porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
• Scolate la pasta e condiscila con il sugo di verdure.
• Servi calda, guarnita con basilico fresco.

Buon appetito!

Cucina

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Ricetta Pasta con pomodorini e olive nere

Le penne con olive nere e pomodoro sono un primo piatto perfetto, colorato e ricco di sapore.

 Ingredienti per 4 portate:

• 350g di pasta corta (tipo penne o fusilli)
• 400g di pomodorini ciliegia
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla rossa piccola
• 80g di olive nere denocciolate
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco
• Prezzemolo fresco tritato

Preparazione:

1. Inizia preparando gli ingredienti: lava i pomodorini e tagliali a metà
2. Affetta finemente la cipolla rossa e l’aglio; snocciola le olive e tagliale a pezzetti.
3. In una padella, fai scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e la cipolla e fai rosolare per 2-3 minuti finché la cipolla diventa trasparente.
4. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà nella padella con l’aglio e la cipolla. Aggiungi anche le olive e mescola bene.
5. Aggiungi sale e pepe a piacere.
6. Fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché i pomodorini si sono ammorbiditi e hanno rilasciato i loro succhi.
7. Tieni da parte.
8. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
9. Scola la pasta e aggiungila nella padella con il sugo di pomodorini e olive. Mescola bene finché la pasta è completamente rivestita dal sugo.
10. Servi la pasta calda e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Buon appetito!

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Panino pane tostato, bacon, lattuga, pomodoro, maionese e Tabasco

INGREDIENTI

(per 1 panino)

• 2 fette di pane bianco
• 2 fette di pancetta tagliata spessa cotta
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di Tabasco
• 2 o 3 fette di pomodoro maturo, cosparse di sale
• 2 o 3 foglie di lattuga a foglia verde

PREPARAZIONE

1. Adagia le strisce di pancetta in una padella fredda a fuoco medio, girale e friggile fino a raggiungere la cottura desiderata
2. Prendile con una pinzetta da cucina, falle scolare in un piattino (ti servirà per spennellare le fette di pane), e poi trasferiscile su un piatto foderato di carta assorbente per farle scolare del tutto.
3. Spennella un lato di ogni fetta di pane con la pancetta sgocciolata.
4. Tosta il lato unto per alcuni minuti, nella padella o sotto la griglia a fuoco alto, fino a doratura.
5. In una piccola ciotola, mescola per bene la maionese e il Tabasco.
6. Spalma metà del composto sui lati tostati di ciascuna fetta di pane.
7. Su una delle due fette di pane assembla la pancetta, il pomodoro e copri con la lattuga.
8. Sovrapponi l’altra fetta di pane e buon appetito.

NOTA: su questa base ed impostazione di partenza potrai sbizzarrirti sostituendo il tipo di verdura, pesca o albicocca al posto del pomodoro, e se proprio vuoi cambiare tutto, puoi non usare il Tabasco ed infine persino sostituire la majonese con il burro, A te variare secondo tua fantasia e gusto.

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