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copri una deliziosa ricetta estiva di “Tagliata di Manzo al Pepe Verde” con un tocco di tradizione e aromi succulenti.
Tagliata di Manzo al Pepe Verde: Tradizione e Gusto Estivo
Prepara una succulenta Tagliata di Manzo al Pepe Verde, un piatto estivo che unisce la tradizione alla freschezza dei sapori.
Segui i passaggi per ottenere una carne tenera e aromatica, perfetta per il tuo secondo piatto di stagione.
Ingredienti:
– 2 fette di controfiletto di manzo (circa 200 g ciascuna)
– Sale q.b.
– Pepe nero in grani q.b.
– 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Rametti di rosmarino fresco
– 1 spicchio d’aglio
– 1 cucchiaio di burro
– Aceto balsamico (opzionale)
Preparazione
- Prima di iniziare, assicurati che il manzo sia a temperatura ambiente. Lascialo fuori dal frigorifero per almeno un’ora prima della cottura.
- Prepara il pepe verde: Scolare i grani di pepe verde dalla salamoia e sciacquarli sotto acqua corrente. Tritarli finemente e metterli da parte.
- Marinatura: In una ciotola, mescola l’olio extravergine d’oliva, il rosmarino tritato e uno spicchio d’aglio schiacciato. Spennella questa marinatura su entrambi i lati delle fette di manzo. Cospargi anche una piccola quantità di pepe nero in grani e una presa di sale su entrambi i lati della carne. Lascia marinare per almeno 30 minuti.
- Cottura: Scalda una padella antiaderente su fuoco alto. Quando la padella è ben calda, aggiungi le fette di manzo. Cuoci per circa 3-4 minuti su ogni lato per una cottura media al sangue, o per il tempo desiderato in base alla cottura preferita.
- Aggiunta del pepe verde: Durante l’ultima fase di cottura, spargi il pepe verde tritato sulla carne. Aggiungi anche il burro per rendere la carne ancora più succulenta. Lascia riposare le fette di manzo per qualche minuto prima di affettarle.
- Affettatura: Taglia le fette di manzo in sottili strisce, cercando di seguire la direzione delle fibre della carne.
- Presentazione: Disponi le strisce di carne su un piatto da portata e, se desideri, puoi aggiungere una spruzzata di aceto balsamico per un tocco di acidità.
- Servizio: La Tagliata di Manzo al Pepe Verde è pronta per essere servita. Accompagna il piatto con contorni freschi, come insalata mista, pomodorini o verdure grigliate, per un pasto estivo completo.
Delizia il palato dei tuoi ospiti con una succulenta Tagliata di Manzo al Pepe Verde, una perfetta fusione tra tradizione e freschezza estiva. La marinatura aromatica e il tocco di pepe verde renderanno questo piatto il protagonista indiscusso della tua tavola.
Buon appetito!
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