Zucchine e pomodori in padella

Un piatto facile e veloce da preparare utilizzando ingredienti di stagione come le zucchine e i pomodori, arricchiti con aromi freschi come l’aglio e il prezzemolo.

Ingredienti:

– 4 zucchine medie
– 4 pomodori maturi
– 2 spicchi di aglio
– Olio extravergine di oliva q.b.
– Sale q.

b.
– Pepe q.b.
– Prezzemolo fresco q.

b.

Preparazione:

1. Lavare e tagliare a dadini le zucchine e i pomodori, eliminando i semi dal pomodoro.
2. In una padella antiaderente far rosolare l’aglio con olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 8-10 minuti, finché non si saranno ammorbidite.
4. Unire i pomodori ed eventualmente aggiustare di sale e pepe.
5. Continuare la cottura per altri 5-7 minuti finché i pomodori saranno ben cotti.
6. Prima di servire, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco tritato.
7. Gustare il piatto caldo o freddo a seconda dei gusti.

Nota: Questo piatto può essere utilizzato come contorno o come secondo piatto vegetariano, accompagnato da una fetta di pane tostato o una porzione di riso.

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