Scegli tra il fresco Vermentino o Chardonnay bianco o opta per il robusto Chianti o Montepulciano rosso per elevare l’esperienza gastronomica.Una combinazione irresistibile da servire in tavola per conquistare tutti i palati con una magia di sapori.

Pasta Funghi e Salsiccia: Un’Esplosione di Sapori Autunnali

Delizia il tuo palato con un piatto ricco di sapori autunnali che conquisterà tutti a tavola.
Scopri la semplice ricetta per preparare una deliziosa Pasta accompagnata dai vini perfetti che esalteranno i suoi sapori unici.

1. **Ingredienti:**

– 320g di pasta (preferibilmente mezze penne, tagliatelle o trofie).
– 200g di salsiccia fresca.
– 250g di funghi porcini o champignon.
– 1 cipolla.
– 2 spicchi d’aglio.
– Olio d’oliva, sale, pepe, prezzemolo fresco

2. **Procedura:**
   

   – In una padella, rosola la cipolla e l’aglio tritati con olio d’oliva
   – Aggiungi la salsiccia sbriciolata e i funghi tagliati a fettine
   – Cuoci per 10 minuti, regolando di sale e pepe.
   – Cuoci la pasta al dente, scolala e uniscila al condimento.
   – Cospargi con prezzemolo fresco e servi.

3. **Abbinamento Vino:**

– Bianco: Vermentino o Chardonnay.
– Rosso: Chianti o Montepulciano

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Esplora la bontà del Cavolo Nero Patate e Salsiccia con una ricetta che unisce tradizione e gusto. Segui i passaggi facili per un piatto che delizierà il palato.

Ecco la ricetta per preparare un delizioso piatto semplice e gustoso.

1. **Ingredienti:**

– 1 Cavolo Nero fresco
– 4 patate medie
– 300g di salsiccia
– Olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.

2. **Preparazione:**

3. Affettare il Cavolo e tagliare le patate a cubetti.
4. In una padella, rosolare la salsiccia con olio d’oliva.
5. Aggiungere le patate e il cavolo. Cuocere fino a cottura completa.
6. Aggiustare di sale e pepe.

Consigli Vino

Il piatto si sposa bene con un vino rosso robusto. Consiglio un Chianti o un Montepulciano per esaltare i sapori

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Ingredienti per un Risotto al Radicchio e Salsiccia:
– 320g di riso Carnaroli
– 1 cespo di radicchio rosso
– 200g di salsiccia
– 1 cipolla
– 1/2 bicchiere di vino rosso
– Brodo vegetale
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
– Parmigiano grattugiato

Preparazione:

1. In una pentola, rosolate la cipolla con olio d’oliva.
2. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela cuocere.
3. Aggiungete il riso e tostatelo leggermente.
4. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare.
5. Aggiungete il radicchio tagliato a strisce sottili.
6. Aggiungete il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando.
7. Continuate a cuocere fino a cottura del riso.
8. Aggiungete sale, pepe, e Parmigiano grattugiato.
9. Servite caldo.

Abbinamento Vino:

Per questo piatto, un vino rosso italiano come un Chianti Classico o un Barbera d’Alba complementano bene i sapori intensi del radicchio e della salsiccia.

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Risotto alla Zucca e Salsiccia

Prepara questo delizioso primo piatto estivo con zucca e salsiccia per celebrare l’inizio di Luglio. Il suo sapore decadente e cremoso lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta.

Ingredienti:

– 320 grammi di riso
– 500 grammi di zucca
– 2 salsicce fresche
– 1 cipolla
– 50 grammi di burro
– ½ bicchiere di vino bianco secco
– Brodo vegetale, q.b.
– Parmigiano grattugiato, q.b.
– Sale e pepe, q.b.

Preparazione:

1. Inizia pulendo la zucca, togli la buccia e i semi. Taglia la polpa in pezzi piccoli e cuocila a vapore fino a che sarà ben cotta e morbida.
2. In un tegame metti la cipolla tritata e rosolala con un po’ di burro. Quando sarà dorata, aggiungi le salsicce senza la budella e falle rosolare per qualche minuto.
3. Unisci al tegame la zucca cotta e fatti ammorbidire anche il riso. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fiamma media
4. Aggiungi il brodo vegetale caldo poco per volta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando il riso sarà cotto al punto giusto.
5. Aggiungi il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato.
6. Togli dal fuoco, manteca con il burro rimasto, mescola bene e poggia il coperchio sulla pentola. Lascia riposare per 2 minuti.

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Pasta salsicce melanzane e pomodorini: la ricetta

Ingredienti per 4 portate:

• 350 g di pasta (ad esempio fusilli lunghi, spaghetti, linguine, o anche corte rigatoni o penne)
• 2 melanzane medie
• 2 salsicce
• 400 g di pomodorini ciliegia
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino piccante (facoltativo)
• 50 g di formaggio grattugiato (ad esempio parmigiano o pecorino)
• olio d’oliva
• sale e pepe nero

Preparazione:

1. Tagliate le melanzane a cubetti e salatele.
2. Mettetele in uno scolapasta e lasciatele riposare per almeno 30 minuti in modo che perdano l’acqua in eccesso.
3. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
4. In una padella grande, scaldate 3 cucchiai di olio d’oliva, aggiungete gli spicchi d’aglio interi e il peperoncino piccante (se lo usate).
5. Fate soffriggere per 1-2 minuti.
6. Aggiungete le melanzane e fatele cuocere a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e morbide.
7. Togliere le melanzane e aggiungere nella stessa padella la salsiccia sbriciolata con una forchetta.
8. Lasciar rosolare per 5-6 minuti.
9. Aggiungete i pomodorini, le melanzane e un pizzico di sale e pepe nero.
10. Cuocete per altri 5-10 minuti, finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato un po’ di succo.
11. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela al dente e tenetela da parte.
12. Togliete gli spicchi d’aglio dalla padella, aggiungete la pasta e mescolate bene.
13. Se il condimento è troppo secco, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.
14. Servite la pasta con il formaggio grattugiato sopra.

Buon appetito e buona festa della donna!

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