Ricetta Lasagne al caprino e ragù di salsiccia

Sfizioso, sostanzioso e succulento, questo primo piatto di pasta al forno, dalla versione particolarmente saporita, è una combinazione vincente di sapori davvero irresistibili.
Le Lasagne al caprino e ragù di salsiccia sono un vero e proprio must delle occasioni speciali ma possono essere inserite anche nel menu settimanale.

INGREDIENTI

(per 6 porzioni)

1. 250 g di Lasagne fresche sottili
2. Per il condimento
3. 300 g di Salsicce
4. 200 g di Caprino
5. 500 g di Passata di pomodoro
6. 500 ml di Besciamella
7. 40 g di Parmigiano grattugiato
8. 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
9. Sale e Pepe

Preparazione

• Spellate le salsicce, sbriciolatele e fatele rosolare per 3-4 minuti in una padella con un filo d’olio, a fuoco medio e mescolando spesso. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere con il coperchio, a fiamma bassa, per circa 10 minuti.
• Spalmate un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila da forno e amalgamate il resto con il caprino e il parmigiano, in modo da formare una crema.
• Procedete alla preparazione delle lasagne: stendete un primo strato di pastanella pirofila e farcite con uno strato sottile di crema al formaggio e uno di ragù; proseguite in questo modo fino a esaurire gli ingredienti e terminate con un sottile velo di crema al formaggio.
• Cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 200ºC per circa 20 minuti e servitele ben calde.

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