Calamari ripieni alla napoletana: Una ricetta gustosa e semplice da preparare, a base di calamari ripieni con pane grattugiato, parmigiano, prezzemolo e aglio.Il tutto arricchito dai sapori intensi di olive, capperi e pomodori freschi del Golfo di Napoli.

Calamari ripieni alla napoletana: Il sapore del Golfo di Napoli 

Ingredienti:

– 1 kg di calamari
– 100 gr di pane grattugiato
– 50 gr di parmigiano grattugiato
– 1 ciuffo di prezzemolo tritato
– 2 spicchi d’aglio
– 50 gr di olive nere snocciolate
– 2 cucchiai di capperi
– 2 pomodori freschi maturi
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i calamari e tagliarne i tentacoli e le ali a pezzettini.
2. Tenere da parte i sacchetti delle uova.
3. In una padella, far soffriggere l’aglio in olio extravergine di oliva
4. Aggiungere i tentacoli e le ali dei calamari e farli cuocere fino a che saranno morbidi.
5. Unire il pane grattugiato, il parmigiano e il prezzemolo tritati e amalgamare il tutto.
6. Con questo composto, farcire i sacchetti dei calamari e richiuderli con un paio di stuzzicadenti.
7. In una padella capiente, far soffriggere l’aglio in olio extravergine di oliva
8. Aggiungere i calamari ripieni e farli cuocere per 5-10 minuti.
9. Aggiungere le olive nere snocciolate e i capperi.
10. Tagliare i pomodori a pezzetti e aggiungerli anch’essi nella padella.
11. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere ancora per qualche minuto, fino a quando il sugo si sarà ristretto.
12. Impattare e servire

Buon appetito

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